Ce week-end c'est l'occasion de mettre la Provence dans votre assiette avec cette nouvelle recette "Cocotte de lentilles"
Nouvelle recette !
Lentilles corail
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Pois chiches
Pois chiches
Lentilles vertes
Groupement d’agriculteurs passionnés du sud de la France, amoureux de leur terroir et de ses traditions, les Fermiers de Provence ont voulu remettre au goût du jour les légumes secs. De mémoire de Provençaux, ils ont toujours été produits et cuisinés ici. On retrouve leur présence dès la Préhistoire !
Leur culture est parfaitement adaptée au sol et aux températures locales. Gorgés de soleil, ils poussent au son des cigales, de part et d’autre de la Durance, entre vergers, blés et lavandes.
Très nourrissants et intéressants sur le plan nutritif parce que riches en amidon, protéines, glucides et sels minéraux, ils sont présents dans de nombreuses préparations culinaires et peuvent se cuisiner d’une multitude de façons : chauds, froids, en purée, salade, accompagnement, plat principal…
Avec les Fermiers de Provence, dégustez le meilleur de la Provence.
Lentilles blondes
Groupement d’agriculteurs passionnés du sud de la France, amoureux de leur terroir et de ses traditions, les Fermiers de Provence ont voulu remettre au goût du jour les légumes secs. De mémoire de Provençaux, ils ont toujours été produits et cuisinés ici. On retrouve leur présence dès la Préhistoire !
Leur culture est parfaitement adaptée au sol et aux températures locales. Gorgés de soleil, ils poussent au son des cigales, de part et d’autre de la Durance, entre vergers, blés et lavandes.
Très nourrissants et intéressants sur le plan nutritif parce que riches en amidon, protéines, glucides et sels minéraux, ils sont présents dans de nombreuses préparations culinaires et peuvent se cuisiner d’une multitude de façons : chauds, froids, en purée, salade, accompagnement, plat principal…
Avec les Fermiers de Provence, dégustez le meilleur de la Provence.
Poichichade
250 gr
de pois chiche
3
gousses d'ail
1
citron
3 c.
à soupe d'huile d'olive de Provence
1 c.
à soupe de persil ciselé (facultatif)
Poivre et sel
1.Cuire les pois chiches : Faire tremper de 12 h à 24 h.
Démarrer la cuisson à l’eau froide et compter un volume de pois chiches pour 3 volumes d’eau.
À la casserole, cuire 1h30 à 2h à partir de l’ébullition, 45 minutes à l’autocuiseur.
2.Quand ils sont cuits, les mixer avec l’huile d’olive, le jus de citron, les gousses d’ail pressées, jusqu’à l’obtention d’une purée.
3.Saler, poivrer.
4.Verser dans un ramequin et saupoudrer de persil ciselé (facultatif)
5.Servir avec des tranches de pain grillé.
Démarrer la cuisson à l’eau froide et compter un volume de pois chiches pour 3 volumes d’eau.
À la casserole, cuire 1h30 à 2h à partir de l’ébullition, 45 minutes à l’autocuiseur.
2.Quand ils sont cuits, les mixer avec l’huile d’olive, le jus de citron, les gousses d’ail pressées, jusqu’à l’obtention d’une purée.
3.Saler, poivrer.
4.Verser dans un ramequin et saupoudrer de persil ciselé (facultatif)
5.Servir avec des tranches de pain grillé.
Adresse
71, rue des Pénitents
ZA de la Cassine Bât D
04310 Peyruis
France
Téléphone
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